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October 2018:

New book Grand Livre de la Charcuterie:

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Order of minimum 40 books - 30%

 

Autthors : Arnaud Nicolas, Fabien Pairon & Christian Segui - 3 MOF Charcutiers-Traiteurs

Editions: Ducasse Edition

ISBN: 978-2841239917

Public price: 49 €

 

September 2018

 

Concours Internationale de la meilleure Terrine de lapin à Sens

Résults:

Catégorie professionnelle:
1er: Thierry Petitpez - Chef Lycée de Sens
2ème: Cédric Garny - Pizzéria Chez Cece Egriselle le Bocage
3ème place: Pascal Pinon - Traiteur à Véron
 
Catégorie Apprentis:
1er: Julien Monnot - Entreprise Paillot à Noyers
2ème: Gabriel Massin - Aux Petits Cochons à Sens
3ème: Line Demard - Lemaitre Traiteur Maillot
 
Catégorie Amateurs:
1er: Antonio Saderi de Verlin
2ème: Nicolas Gelé de Sens
3ème: Eric Milachon de Collemiers
 

June 2018:

 

New chopping board from

DS WOOD

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December 2017

User tutorial Geoforme De Buyer

 

October 2017:

Creation of new mould: pâtés en croûte avec De Buyer

Press release By clicking on this link

 

April 2017

Exhibition at Moscou to promote MCCA program from EHL

METRO EXPO EVENT from 4th to 7th April 2017

Recipe of veal, crust of lime, morel & 

Gruyère crème by cliking on this link

 

December 2016:

World record of:  Biggest Pâté en croûte

Made by: Damien Vancauwenberghe - Christian Ségui - Romain Pellet and I -

Photos by clicking on this link

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fabien Pairon Meilleur Ouvrier de France - Epalinges 1066 - Suisse  -  Motorisation Clé de Site

 

Fabien Pairon Meilleur Ouvrier de France

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